25 July, 2017 a las 04:30

Pan de plátano con salsa de toffee

Pan de plátano con salsa de toffee

Hace tiempo que no publico receta en el blog, así que esta semana toca post gourmet con un pan de plátano delicioso. La receta la descubrí en el blog de Cristina Oria y creo que se va a convertir en una de mis habituales en casa por su originalidad al combinar el plátano con el toffee y su sencillez a la hora de elaborarla.

Ingredientes

175 g de mantequilla blanda

175 g de azúcar moreno

110 g de azúcar glas (puede ser azúcar normal)

300 g de harina

3 huevos

3 plátanos medianos maduros

1/2 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de canela molida

Precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.

Aplastamos los plátanos hasta obtener un puré y mezclamos todos los ingredientes en un robot de cocina (yo utilizo la Kitchen Aid) o a mano. Cuando tengamos una masa homogénea, vertemos en un molde de horno rectangular previamente engrasado con mantequilla y horneamos durante 40 minutos aproximadamente.

Para la salsa de toffe necesitaremos:

375 ml de nata líquida

150 g de azúcar moreno

Hervimos en un cazo la nata y el azúcar y removemos durante 15 minutos hasta que espese y tenga color caramelo.

Cuando esté listo el bizcocho, desmoldamos y vertemos la salsa de toffee por encima.

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Y ahora a disfrutar!

Bon apetit!

 

 

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