Mi agenda se mueve

18 November, 2017 a las 12:16

Bombonería La Pajarita y Bundt cake de manzana y canela

Bombonería La Pajarita y Bundt cake de manzana y canela

Hoy os traigo un post de lo más dulce, Mi agenda se mueve os lleva a la bombonería más bonita de Madrid: La Pajarita. Un local con más de 150 años de historia en el que comprar exquisitos bombones y caramelos. Originalmente situada en plena Puerta del Sol y desde hace más de 50 años en la Calle Villanueva 14, en La Pajarita siguen elaborando sus dulces de forma artesanal como antiguamente.

Para los que no tengáis oportunidad de pasar por allí y disfrutar de la tienda, al menos podéis acceder a sus productos gracias a la tienda on line: La Pajarita shop on line.

Mirad que escaparate tan tentador:

DSC_3927

Y seguimos con un poco de historia dulce hablando de Bundt Cake. Inspirado en un pastel de frutas tradicional de Alemania, Austria y Polonia llamado Kugelhopt, este pastel, toma su nombre del nombre más popular que tiene en Alemania: Bundkuchen. Bundkuchen viene a significar pastel para una celebración o una fiesta. En alemán la “d” se pronuncia como “t”, lo que llevó a los norteamericanos a transcribirlo según suena y llamarlo Bundt Cake.

Los moldes que se utilizan actualmente son una variante de aluminio más ligera que los originales de cerámica o hierro. Patentados en los años 50 por Nordic Ware, actualmente se siguen comercializando bajo ese nombre. Son fantásticos, bonitos, duraderos y también caros, los que tengo los he ido comprado aprovechando descuentos y ofertas.

Y aquí tenéis mi receta favorita de bundt cake: de manzana y canela. Siempre que lo hago es un éxito seguro, os animo a probarlo y que me contéis el resultado.

Ingredientes

  • 300 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada sopera de canela en polvo
  • 175 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 175 g de azúcar moreno
  • 4 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 3 manzanas grandes peladas y cortadas en daditos pequeños

Precalentamos el horno a 175 grados.

En un bol, tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. Reservamos.

En otro bol mezclamos muy bien la mantequilla, el azúcar y los huevos, mejor con ayuda de un robot de cocina.

Añadimos los ingredientes secos a los húmedos y amasamos. No demasiado, sólo hasta que los ingredientes estén mezclados (este es el truco para que el bundt salga bien y no quede como un mazacote)

Incorporamos los daditos de manazana y removemos con una espátula para repartirlos de forma homogénea por toda la masa.

Vertemos la mezcla en un molde de bundt, alisamos la superficie con una espátula y horneamos unos 50 ó 60 minutos.

Dejamos enfriar 15 minutos y desmoldamos.

Para mi gusto, este bund cake está infinitamente más rico caliente.

_DSC1266

Bon appetit

 

0 likes Artículos , Gastronomía , Vive Madrid
Share: / / /

Un pensamiento sobre “Bombonería La Pajarita y Bundt cake de manzana y canela

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *